怎麼用這個工具比較實際
第一步：先把常用原料建成自己的原料庫
多數食品業者的原料是固定那幾十樣。花一次時間把它們建好，之後每個新產品都能重複使用， 這才是這個工具真正省時間的地方。
天然食材（雞蛋、鮮乳、麵粉這類）可以直接從官方資料庫搜尋加入。 商業原料（奶精、糖漿、預拌粉、香料）官方資料庫不會有， 請跟供應商索取營養規格表，用「手動新增原料」建進去， 並在「數值來源」欄位註明是哪一份文件、哪個日期 —— 日後被稽核時你會需要這個。
第二步：秤成品的實際重量
這是最容易被忽略、卻影響最大的一步。假設你用 1000 公克的原料熬成 800 公克的醬料， 營養素濃度會上升 25%。如果直接用原料總重計算，每 100 公克的數值就會低估 20%。
所以請實際秤成品重量填進去。這個工具不會幫你猜。
第三步：把結果當方向，不要當答案
估算結果適合用來回答「這個配方糖會不會太高」「換成低脂鮮乳差多少」這類問題。 不適合用來回答「我可以印這個數字嗎」。
常見問題
估算值跟檢驗報告差多少算正常？
沒有標準答案，取決於配方複雜度、原料資料的準確度、以及加工過程。 單純混合的產品（例如沖泡飲品）誤差較小； 經過長時間加熱、發酵、油炸的產品誤差可能很大。 這也是為什麼正式標示必須以檢驗數據為準。
為什麼有些營養素顯示「無資料」？
因為配方中至少有一項原料，在官方資料庫裡沒有該項數據。 本工具不會把缺失值當成 0 —— 那會讓你以為產品不含該營養素， 是比顯示「無資料」危險得多的做法。 遇到這種情況，請向供應商索取該原料的完整規格，手動建進原料庫。
原料庫資料會不會被我們看到？
不會。這個網站沒有後端程式也沒有資料庫， 你的原料資料存在瀏覽器的本機儲存空間，從來沒有離開過你的電腦。 這也代表資料的保管責任在你自己身上，請定期匯出備份。
可以在手機上用嗎？
可以，但原料庫是跟著「這台裝置的這個瀏覽器」走的。 手機建的原料庫在電腦上看不到，反之亦然。 要在不同裝置間搬移，請用「匯出備份」產生檔案後，在另一台裝置「匯入備份」。
食品營養資料採用 衛生福利部食品藥物管理署「食品營養成分資料集」， 依「政府資料開放授權條款－第 1 版」使用。數值為每 100 公克可食部分含量。 本站僅重新整理格式，未修改數值內容。資料庫本身的正確性與完整性以原始來源為準。